15 मिनट में बन जाने वाली 5 सात्विक मिठाइयां | 5 Dessert Recipes
नमस्ते! इस पोस्ट में, हम आपको 5 स्वादिष्ट सात्विक मिठाइयाँ बनाना सिखाएँगे जिन्हें आप किसी भी उत्सव के अवसर पर घर पर बना सकते हैं।
सबसे पहले, हम केसर और पिस्ता के स्वाद से भरी सात्विक रबड़ी बनाएंगे। यह सात्विक रबड़ी दुनिया की सबसे खास रबड़ी है। क्यों? यह जानने के लिए देखते रहें
उसके बाद, कोको के लड्डू जिन्हें आप केवल 3 सामग्रियों से बना सकते हैं जो उपहार देने के लिए एक आदर्श विकल्प हैं,
फिर हम एक अनानास चीज़केक तैयार करेंगे। यह एक चीज़केक है जिसे हम हर किसी के जन्मदिन का जश्न मनाने के लिए बनाते हैं।
फिर हम सभी चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक चिकना और कुरकुरा चॉकलेट मूस बनाएंगे
अंत में, एक ठंडी और सुपर क्रीमी केसर मलाई कुल्फी जिसे आप जल्दी से तैयार कर सकते हैं,
लेकिन व्यंजनों पर आगे बढ़ने से पहले, हम एक 4 सरल चरण का फॉर्मूला साझा करना चाहते हैं जिसका आप उपयोग कर सकते हैं।
किसी भी मिठाई को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए
चरण 1 - चीनी के स्थान पर खजूर या गुड़ डालें। सफेद चीनी शरीर के लिए जहर के समान है। इसके स्थान पर, प्राकृतिक मिठास डालें जो सीधे प्रकृति से आती हैं जैसे गुड़ या खजूर, या किशमिश, अंजीर या कोई मीठा फल।
चरण 2 - तेल को प्राकृतिक वसा से बदलें अपने डेसर्ट में मलाईदार बनावट लाने के लिए, परिष्कृत तेल जैसे नारियल, सूखा नारियल, बादाम, काजू या किसी भी बीज और मेवे के बजाय प्राकृतिक वसा का उपयोग करें
चरण 3 - दूध को पैक करने के बजाय नारियल के दूध से बदलें रसायनों और कृत्रिम गाढ़ेपन से भरपूर दूध, हर बार ताजा नारियल का दूध खुद बनाएं, चिंता न करें। इसे बनाना न तो महंगा है और न ही बहुत कठिन। यदि आपके पास नारियल नहीं है, तो आप इसके स्थान पर बादाम के दूध का उपयोग कर सकते हैं
चरण 4- अधिक पकाने की जगह कम से कम खाना पकाना शुरू करें। आमतौर पर हम किसी भी मिठाई या मिठाई को तेज आंच पर घंटों तक पकाते हैं। ऐसा करने से हम उसमें मौजूद सभी पोषक तत्वों को खत्म कर देते हैं। आपको स्वाद के लिए ऐसा करने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है।
आप कम से कम खाना बनाकर भी स्वादिष्ट मिठाइयां बना सकते हैं। खाना बनाना तो आइए,
सात्विक रबड़ी
अपनी रेसिपी की ओर बढ़ते हैं, हम अपनी सुपर स्पेशल सात्विक रबड़ी से शुरुआत करेंगे, हम इसे इस तरह से तैयार करते हैं कि इसमें दूध या घंटों की मेहनत की जरूरत नहीं होती,
क्या आप अनुमान लगा सकते हैं कि हम इस रबड़ी को किसके साथ बनाते हैं?
इसके साथ - शकरकंद का उपयोग! शकरकंद हमारी रबड़ी को वही गाढ़ी और मलाईदार बनावट देता है जो हमें घंटों की मेहनत के बाद दूध से मिलती है।
यह रेसिपी 2 लोगों को परोसती है।
एक मिक्सर लें और इसमें 20 काजू डालें, जिन्हें हमने 6 घंटे के लिए भिगोया था। सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक मलाईदार बनावट न मिल जाए।
अब एक बर्तन को धीमी आंच पर रखें और इसमें 1/2 कप पानी और यह मिश्रित मिश्रण डालें और मिलाते रहें और धीरे-धीरे गैस को धीमी से मध्यम आंच पर कर दें,
जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो इसे वापस धीमी आंच पर रख दें और 10 मिनट तक पकाते रहें. -15 मिनट इसे मिलाते रहना बहुत जरूरी है. नहीं तो मिश्रण तले में चिपक जाएगा
अब इसमें 3 बड़े चम्मच गुड़ पाउडर डालें और लगभग 3 मिनट तक पकाएं फिर गैस बंद कर दें और 3/4 चम्मच इलायची पाउडर डालें
रबड़ी को सुंदर रंग देने के लिए इसमें 25 केसर के धागे डालें जिन्हें हमने भिगोया था।
2 घंटे के लिए गर्म पानी में डालें और एक चुटकी सेंधा नमक डालें,
आप इसे गर्म परोस सकते हैं,
लेकिन मैं इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना पसंद करता हूं,
रबड़ी को ठंडा होने में जितना समय लगेगा, हम 1 बड़ा चम्मच बादाम और डालेंगे।
मिट्टी के तवे पर 1 बड़ा चम्मच पिस्ता
जिसे हम भूरा होने तक भूनेंगे। एक बार भूनने के बाद, हम उन्हें टॉपिंग के रूप में उपयोग करने के लिए इस तरह कुचल देंगे।
बस हो गया। आप रबड़ी को फ्रिज से निकाल कर परोस सकते हैं,
इन्हें मिट्टी के बर्तनों में परोसने में बहुत मज़ा आता है,
इसके ऊपर, आप टॉपिंग के रूप में कुचले हुए मेवे और कुछ गुलाब की पंखुड़ियाँ डाल सकते हैं मम्म! बहुत खूब! कोई नहीं कह सकता कि यह रबड़ी शकरकंद से बनी है, वही रंग, वही स्वाद, वही सुगंध, वाह!
कोको लड्डू
अब केवल 3 सामग्रियों का उपयोग करके कुछ कोको लड्डू बनाने का समय आ गया है
इसे बनाने के लिए हमें 1/2 कप कसा हुआ सूखा नारियल चाहिए यह दिखने में कुछ इस तरह का होता है इसके लिए हमें ताजा बालों वाला नारियल नहीं चाहिए हमें इस तरह दिखने वाले सूखे नारियल का इस्तेमाल करना होगा सूखे नारियल में सामान्य नारियल की तुलना में अधिक तेल होता है लड्डुओं के आकार को बनाए रखने में मदद मिलेगी,
मिक्सर में 1/2 कप कसा हुआ सूखा नारियल मिलाएं,
खाने से पहले हमेशा नट्स और बीजों को भिगो दें क्योंकि उन्हें पचाना आसान होता है, बस इतना ही।
अब इन 3 सामग्रियों को तब तक ब्लेंड करें जब तक ये एक साथ ठीक से मिक्स न हो जाएं, इन्हें बहुत ज्यादा ब्लेंड न करें वरना मिश्रण चिपचिपा हो जाएगा।
अंत में, मिश्रण को एक स्पैटुला की मदद से एक कटोरे में डालें और अपने हाथों का उपयोग करके इस तरह छोटे-छोटे लड्डू बनाएं।
ढक दें। उन्हें सूखे कसा हुआ नारियल के साथ वहाँ! हमारे कोको के लड्डू तैयार हैं, इस रेसिपी से आपको 8-10 लड्डू मिलेंगे।
इन लड्डुओं की खास बात यह है कि आप इन्हें आसानी से 5-6 दिनों तक स्टोर करके रख सकते हैं।
अनानास चीज़केक
आइए, अपनी अगली मिठाई - पाइनएप्पल चीज़केक पर चलते हैं। हम इस नुस्खा का उपयोग हर जन्मदिन और उत्सव के लिए करते हैं। सच कहा जाए तो, यह सभी 5 व्यंजनों में से यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है, इसे बनाने के लिए, रसोई में केवल 15 मिनट लगते हैं,
इस रेसिपी के 2 भाग हैं - केक क्रस्ट/बेस और इसकी फ्रूटी, क्रीमी चीज़, क्रस्ट बनाने के लिए,
पहले पी- मध्यम आंच पर एक मिट्टी का तवा बिछाएं,
अब इन्हें धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक भून लें
सावधान रहें कि वे थोड़ा सा भी न जलें अन्यथा, आपकी पपड़ी में जले हुए स्वाद का स्वाद आएगा, जब वे हल्के भूरे रंग के हो जाएं,
तो उन्हें मिक्सर में डालें और ब्लेंड कर लें। पपड़ी थोड़ी सी भुरभुरी होनी चाहिए।
अब इसे एक तरफ रख दें। अब हम' हम अपना पनीर तैयार करेंगे,
इसे बनाने के लिए मिक्सर में 1 कप कटा हुआ अनानास डालें,
माप के लिए, कृपया उचित मापने वाले कप और चम्मच का उपयोग करें,
अब इसे एक साथ अच्छी तरह से मिलाएं,
जब हमारा पनीर पूरी तरह से मिश्रित हो जाए,
तो ऊपर से 1 कप बारीक कटा हुआ अनानास डालें, हमने पहले बारीक कटा हुआ था। उन्हें चाकू से और इसे एक साथ अच्छी तरह से मिलाएं,
आइए, अब अपना चीज़केक इकट्ठा करें, हम इसके लिए इस गिलास का उपयोग कर रहे हैं,
जो 2 लोगों को परोसने के लिए पर्याप्त होगा।
तल पर, हम क्रस्ट सेट करेंगे, क्रस्ट को नीचे की ओर दबाएं ताकि यह नीचे बैठ जाए।
ठीक से, लेकिन इसे बहुत ज्यादा संपीड़ित न करें,
इसके ऊपर, मलाईदार अनानास पनीर डालें और इसे कम से कम 3 घंटे तक ठंडा होने के लिए फ्रीजर में रखें।
3 घंटे के बाद, इसे बाहर निकालें और इसके ऊपर कुछ अनार डालें और इसे ठंडा परोसें।
अगली बार जब आपके घर मेहमान आएं तो उनके लिए इसे जरूर बनाएं
और मैं आपसे वादा करता हूं कि वे आपसे इसकी रेसिपी जरूर पूछेंगे
5. चॉकलेट मूस
आइए, हमारी अगली रेसिपी पर चलते हैं, जो है चॉकलेट मूस चॉकलेट माउस? नहीं, चूहा नहीं...मूस! आप सोच रहे होंगे कि मूस क्या है? मूस एक फ्रांसीसी मिठाई है जिसमें आम तौर पर बहुत अधिक क्रीम, चीनी और अंडे का उपयोग होता है लेकिन हमारा चॉकलेट मूस थोड़ा अलग है
क्या आप हमारे मूस के मुख्य घटक का अनुमान लगा सकते हैं?
सही जवाब है शकरकंद हां, हमने इसे शकरकंद से भी बनाया है इसलिए एक बर्तन में 2 मध्यम आकार के शकरकंद उबालें और इसे ठंडा होने दें,
फिर इसका छिलका उतार लें और इसे ऐसे ही मैश कर लें,
अब 1 कप मसले हुए शकरकंद को मिक्सर में डालें, हमने नारियल के दूध पर एक अलग पोस्ट बनाया है, हमने आप सोच रहे होंगे। - किसी मीठी चीज़ में नमक क्यों मिलाएं?
अपनी मिठाई में एक चुटकी नमक मिलाने से इसका स्वाद तुरंत बढ़ जाता है, अब इन सभी को एक साथ अच्छे से मिलाएं जब तक कि इसकी बनावट मलाईदार और फूली न हो जाए,
मूस को इस तरह एक कांच के कटोरे में डालें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए फ्रीजर में रखें।
इसे फ्रीजर में रखने से यह यूं ही ठंडा नहीं होगा. इसकी बनावट भी फूली हो जाएगी लेकिन मूस में असली जान इसकी कुरकुरी टॉपिंग से आती है।
परोसने से पहले इसमें 4-5 भुने और कटे हुए बादाम या अपने पसंदीदा मेवे डालें,
बस इतना ही। इसे ठंडा परोसें। यह रेसिपी 2-3 लोगों को परोसी गई है। आगे बढ़ने से पहले, मैं पूछना चाहता हूं कि आप अपनी कौन सी पसंदीदा मिठाई का सात्विक संस्करण सीखना चाहेंगे? हमें नीचे टिप्पणी अनुभाग में बताएं,
5. केसर मलाई कुल्फी
तो आइये कुछ नारियल मलाई से भरी और पिस्ता क्रंच से भरी ठंडी केसर मलाई कुल्फी बनाते हैं। इसे बनाने के लिए, हमें सबसे पहले हमारी मलाई की आवश्यकता होती है जिसका अर्थ है नारियल मलाई। आप इसे किसी भी नारियल पानी विक्रेता से प्राप्त कर सकते हैं। आपको बस उनसे एक नारियल मांगना होगा। मलाई यदि आप उनसे पूछेंगे, तो वे मलाई भी निकाल कर आपको दे देंगे, हमें केवल सफेद भाग का उपयोग करना है, मलाई से भूरे रंग की त्वचा को हटाने के लिए सावधान रहें,
कुल्फी के लिए हमें केवल 1 कप मलाई चाहिए,
आप सामान्य पानी का उपयोग कर सकते हैं।
आप चाहें तो अब इन सबको एक साथ ब्लेंड कर लें और वहां - आपकी घर का बना केसर मलाई कुल्फी तैयार है,
इसे एक धातु या कांच के कटोरे में डालें और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, बस इतना ही?
क्या यह पूरी रेसिपी है? हाँ येही बात है! हमने आपको बताया कि इन सभी रेसिपी को बनाना बेहद आसान है, जब कुल्फी अच्छी तरह से जम जाए,
तो इसे चम्मच से निकालें और एक कटोरे में निकाल लें और इसमें भुने और कटे हुए पिस्ते और सूखी गुलाब की पंखुड़ियां डालें,
इनका हरा और लाल रंग आपकी कुल्फी को और भी खूबसूरत बनाता है।
हमारे घर में बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को यह कुल्फी बहुत पसंद आती है
गर्मियों के महीनों में, हम इस कुल्फी को सप्ताह में कम से कम एक बार अपने घर पर बनाते हैं,
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